2月からのレッスンで作れるようになる発酵調味料☺︎
新しいレッスンの事を
ワクワクしながら考えてます☺︎
2月からのレッスンは
最初の4メニューで手作り発酵調味料を
お持ち帰りしてもらって、
その後のメニューでアレンジや、
また新しい調味料を手作りして
簡単におうちで取り入れられるように
組み立て中です(人ﾟ∀ﾟ*)
テーマは
『おうちで楽チンに作る
体に優しい発酵ごはん』です☺︎
そんな毎日のご飯を
簡単に楽チンにしてくれる
新しいレッスンで作る予定の
手作り発酵調味料は
基本の4つのレッスンで作ります☺︎
①八方だし 簡単だしパック
煮物や、お鍋、うどん、丼ものなどに。
1回目は
発酵ではないですが、和食の基本の
美味しいだしの取り方と、
楽チンに作れる美味しいだしの取り方の
レッスンです☺︎
この出汁と麹を使えば
誰でも品のある体に優しい美味しいご飯が
作れます(人ﾟ∀ﾟ*)♡
②塩麹 醤油麹 玉ねぎ麹
塩、醤油代わりに、お肉やお魚に
基本の塩麹、醤油麹の作り方のレッスンで
お持ち帰りしていただきます☺︎
玉ねぎを使った玉ねぎ麹は焼肉のタレ代わりになりますよ(人ﾟ∀ﾟ*)
（このメニューが、麹レッスン①②を受けて下さった方は麹を作る工程が同じなので、
割引価格にさせて頂きます☺︎
ご飯のメニュー内容は変わります☺︎）
③発酵中華だし、うま肉醤油麹
チャーハン、春巻き、中華スープ
餃子などの中華料理などに
発酵中華だしにお湯をそそぐだけで
かんたん中華スープになります☺︎
お肉だってストック調味料にして
毎日のお弁当だって楽チンに★
④酒粕ペースト 粕床
粕床漬け、白和え、お料理のコク出しに
酒粕って独特なイメージがありますが
栄養満点の調味料です！！
しっかり加熱すれば子供達も喜んでたべてくれます(人ﾟ∀ﾟ*)
たくさん買い込んだお肉やお魚を
冷凍するのをやめて、
粕床に漬け込んでおけば、
平日の忙しい日のごはんやお弁当が
楽チンに仕上げられます🍙
各レッスン、
上の発酵調味料を作ってお持ち帰りして
その日のうちに
夜ご飯で復習できるようになれば
いいなと思ってます☺︎
4つの基本のレッスンが終われば
●手作り南蛮酢
●手作りすき焼きのタレ
●手作り照り焼きのタレ
●手作りタラコソース
などなど
4つの発酵調味料を掛け合わせて
毎日のレシピに困らないような
アレンジレッスンを
していきたいなーと思ってます(人ﾟ∀ﾟ*)
やりたいことがたくさんで
どう伝えれば分かりやすいか
探り探りですが💧
メニューはまた少しずつupしていきますねー
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