岡山県・まるみ麹さんに行ってきましたー♡

先日、優しい生徒さんに、スケジュールを譲っていただいて、

徳島・山口飲食さんの

インストラクターさんたちと

岡山県・美袋のまるみ麹さんまで

まるみ麹さんの麹は

甘酒にしてもお味噌にしても

とっても食べやすくておいしいので

お味噌中級のレッスンからお教室でも使用していきます♡

美袋って読みにくい駅名のランキングにも入るそうですが

「みなぎ」と読むそうで、

引越センターのCMにもなってる、

自然たっぷりの小さな駅でした♡

でもちゃんとICOCA使えましたよ♡

その目の前に

まるみ麹さんはあるのですが、

夏の豪雨の時に1メートル程浸水してしまって

1か月ぐらい、掃除や片付けでとても大変だったそうです💦

そんなことを思わせないくらい

素敵な味噌蔵を

見学させていただきました♡

最初は社長さんが、

お話していただいたのですが、

安心安全、おいしさに

使用する材料や、保管場所、

お味噌の効果などについて

とてもためになるお話をたくさん聞かせていただきました。

中でも

印象に残ったのは、

有害物質の除去、酸化防止、

生命力の維持の活性化の効果がある

備長炭に囲まれている部屋！！

麹作りに使用する水や大豆などを、

浄化してから使用したり、

味噌蔵も住み蔵と呼ばれ、

炭を天井や壁に敷き詰め、

マイナスイオンたっぷりの環境を作ることで

麹菌や酵母菌が安定して、

力つよい発酵、熟成が行われるそうです！！

それによって、生命力を高めることを

とても大切にしておられました。

また、環境汚染の影響などにより、

原料に残留している不純物を取り除くため、

全ての醸造工程に

電子イオン水を使用されていて

試飲させていただいたお水も

とってもまろやか♡

すごくおいしいお水でした♡

材料や作業場にこだわりぬいて

大切に作られた麹だからこそ

私たちのカラダの中にある

この麹を作ってくれてくださってる

まるみ麹さんのやさしさも

しみこむような麹ができるんだなあと

とても感動しました♡

最後に頂いた甘酒フローズンは、

美味しいお水と甘酒で作られたもの♡

甘くてさっぱり美味しいお味♡

他にもたくさんお勉強させてもらいましたが

書ききれないほど

頭パンパンで帰ってきたので

また別にブログにしたり、

お味噌レッスンの時に

たくさんインプットしてきた分、

今度はレッスンで生徒様たちに

お伝えしていけるように

また大人の遠足にも

たくさん参加していきたいなと

思いますー♡♡

生産者さんたちが

大切に愛情込めて作ってくださった麹には

栄養やパワーがいっぱいです！！！

大切に

私たちの生きるパワーに

変えていきましょうねー♡