プレミアム麹で味噌作り☺︎

10月末から始まった

お味噌作りのレッスン(*´꒳`*)

初級、中級、上級クラスとあって

ほとんどの生徒様が上級クラスまで

お申し込みいただいています✨

初級のレッスンでは

私のお味噌自慢教室に

なっていますが笑笑

あの時の私の気持ち

そろそろ生徒さんにも

伝わっていますよね？？(*´꒳`*)

最初は

●お味噌作り面白そう

●お味噌作れたらかっこいい

●自分のお味噌でお味噌汁飲みたい

くらいの簡単な気持ちだった方も

●思ってたより楽しい！！

●ハマる！！

●やっぱり自分で作ったお味噌は美味しい！！

●発酵していく姿が可愛い！！

●手作りのお味噌はやっぱり体の調子がいい気がする！！

●家族がお味噌汁美味しいって言ってくれた！！

●前のお味噌汁に戻れない。。

じわじわ効果が出てくる人もいれば

一度で楽しさにハマってしまう方も

自分で作った

初級の頃のお味噌や

中級のお味噌たちが

発酵していく姿を見て

私が味噌自慢する気持ちがわかるくらい

愛おしくなったでしょ！！笑笑

だってお味噌は生き物ですからー！！

本物のお味噌は

私たちにとても強いパワーを与えてくれる

とても素敵な発酵調味料なんです！！

そんな強い発酵パワーは

先日長浜の柴田さんからいただいてきた

大豆にも！！

みんなで絶賛するほど本当に美味しい！！

お豆茹でてる間のつまみ食いで

無くなりそうで

心配です💦

この新豆の時期は今だけ！！

まずは豆だけで食べて見て！！！

この美味しい豆が

お味噌になったらどんなことになるのか

今からとっても楽しみ！！

もちろん麹も

この時期は

新米から作られた麹が出回るので

さらに美味しいお味噌作りができるんですよ！！

生徒様もお味噌作りにハマりだして

もっともっと

いろんなお味噌が作りたいという方のために

私ももっと勉強しないと！！と

来年はお味噌の幅を広げていきます！！

私のお勉強が進むまでに

皆さんもおうちで美味しいお出汁と

自家製お味噌を定着させておいてくださいね！！

早速、今すぐにでも

いろんな麹でお味噌作りしたい！！と

上級クラスのお味噌レッスンでは

福井県の有機栽培麹の麹を使用させいていただいてるのですが

お味噌レッスンのカスタマイズレッスン

で選べるプレミアム麹をご用意します！！

プレミアム麹とは私が勝手に名つけた名前で

生徒さんがつけてくれたネーミングを

いつもの有機栽培麹よりも

より丁寧に大切に作られた麹から

●自然栽培の玄米麹

●自然栽培の白米麹

●耕さない田んぼの自然栽培白米麹

この３つをプレミアム麹として

カスタマイズレッスンでは

初級、中級、上級でやった、

麦麹、米麹3種類、玄米麹、

に加えて、

自然栽培と有機栽培の違いは

難しくなるので

次のブログでご案内しますね！！

私もまだこのプレミアム麹たちで

お味噌作りはしていないので

年末に試作します！！

お味噌が発酵して様子みてから

作りたい方は３〜4ヶ月お待ちください！！

カスタマイズレッスンで2種類選べるので

選んでくださいね！！

麹なので追加料金が発生しますので

カスタマイズレッスン詳細をご覧ください

カスタマイズレッスンは

LINE＠からご予約可能です(*´꒳`*)

新豆、新米麹で

1月がお味噌作りにオススメな時期ですが

だからこそ麹が売り切れます！！

一人でお教室運営しているので

発注が間に合わないことが怖いので💦

1月お味噌レッスンに参加したい方は

クリスマス前までにご連絡いただけると

もちろん初めての方でも

簡単にお味噌作りができます！！

お味噌の初級クラスの日程を

クスパからお選びいただくか、LINE@から

日程のご相談を送ってください！！

ご家族に美味しい！！！

って必ず言わせるお味噌汁の作り方

レッスンでやっていきますよ！！