発酵と出会った１年で変わったこと☺︎

発酵と出会って１年3ヶ月。

それまでは

麹が流行ってるから取り入れてみたり、

甘酒って体にいいらしいから

取り入れてみたりはしたものの、

どうやって使ったらいいかがわからず

流行りに乗ってみたダケでした☺︎

私だけじゃなく、

そんな経験、

あなたもしてるんじゃないかな？？

私が

３日坊主で終わったり、

麹の使い道に

バリエーションが広げられなかったのは

麹の扱い方を知らなかったから。

麹って、

●種類や作り方

ひとつ違うだけで美味しさが全然違う！！

ほんとに個性あふれる麹菌☺︎

麹って生きてるーーー！！！！！！！    

って

レッスン中も発してます！！

（ちょっと変な人💦）

今となってはペットのように

麹やお味噌を溺愛💕

麹を始めてまだ１年と少しですが

コンソメや、中華だしの素、

和風だしのもと、ドレッシング

マヨネーズ、ケチャップ

添加物入りの調味料が

体に取り入れる添加物がへり、

（完璧に食べてないわけではありません💦）

麹やお味噌を

自家製発酵調味料に変えたことで

・疲れにくくなった

・貧血がなくなった

・風邪をひきにくくなった

・快腸になった

・夜ぐっすり眠れるようになった

・体が軽くなった

・味覚が変わった

など、

現れた変化がたくさん！！

そして何より

・食事を選択するようになった。

・時間の使い方を大切にするようになった。

この２つは

この1年でとても大きく変わったことです。

１、２年前の今頃は

朝から晩まで

何年、年越ししたんだろうか？

わからないくらいに働いて

ぐったりして寝て、

また朝起きて、

ぐったりして寝て。。。の繰り返し。

ご飯もいつ何を食べたか

味わってた記憶もないし、

夜も遅い時間に、お腹すいたからって

いっぱい食べては太るし、消化しきれずに寝るから疲れるし

胃もたれして、朝ごはん食べないけど、

お腹減るから、間に色々食べて

書いてるだけで、

とても恥ずかしい💦

特に年末は忙しく働いていたのですが

それでもお料理教室というお仕事が楽しくて

一緒に働いていた先生や生徒様が

優しくて素敵な人たちばかりだったから

そんな生活もつづけることが出来ていました

でも

発酵に出会って

食事をしっかり選択したい！！

時間を大切に生きたい！！

そう思ったから

優しい人たちに囲まれた

一人じゃ遭難するんじゃないかと

始まる前は、不安な１年だったけど

行動して本当に良かった！！

smileに来てくださる生徒様に助けられて

１年前の私には想像できないくらいに

今では

楽しく幸せな生活を

送らせていただいています！！

自分の環境ってここまで変えられるんだ！！

発酵に出会ってそんなことまで思えるような

充実した１年でした！！

私はまだそこまで

麹を始めて変化がないなぁって方は

きっと麹愛が足りていないですよ！！！！

習ってもお家でやらないと意味がない！！

続かないとお料理教室で習う意味がない！！

と心から思っています。

だから

2019年はコースレッスンにこだわって

レッスンで麹愛を深めていきたいなと

思っているのです。

そんなあなたにも今日からできることは

・食事を選択すること

・自分の時間を大切にすること

私たちに与えられた時間は無限ではなく

いつまでかもわかりません。

自分の今ある時間を大切に

生きていたいですね！！

2018年を振り返ると

まだまだ成長がたくさん💓

自分を褒めて褒めて褒めまくって

１年を締めくくりましょう(*´꒳`*)